La récolte de miel peut s'effectuer dès que les cellules sont operculées  ( un opercule :  couvercle d'une cellule) car à ce moment il est mûr et sera de bonne conservation sinon il fermentera et sera impropre à la consommation. Si une miellée est encore en cours les abeilles seront pacifiques ce qui n'est pas le cas quand les floraisons sont terminées ou que les conditions météo empêchent la sécrétion du nectar. Il arrive souvent qu'une bonne partie ne soit pas operculée mais peu cependant être mûr; il faut  tester en tenant le cadre à plat à deux mains et en donnant un, léger,coup de poignets; si le miel est mûr rien ne tombe sinon le nectar encore chargé d'eau sort des cellules en pluie. En ce cas il faut reporter la récolte une huitaine ou rassembler tous les cadres dont le miel n'est pas mûr et les donner à une forte ruche qui achèvera le travail.Le grand principe :  Pour récolter une hausse il faut réduire au minimum le temps où la ruche se trouve ouverte; c'est essentiel. En effet une ruche ouverte donne directement sur le nid et les odeurs attirent les pillardes toujours à l'affût; il s'ensuit une excitation des gardiennes et les piqûres commencent à pleuvoir... ! Après enfumage de l'entrée, et une attente d'une minute on peut retirer le toit et le couvre-cadre pour enfumer " à l'intérieur" des ruelles pour forcer les abeilles à descendre dans le nid. Toutes ne descendent pas car la fumée provoque chez les abeilles le réflexe de plonger la tête dans les cellules pour remplir leur jabot de miel dans l'éventualité d'une fuite générale. Il ne faut donc pas s'attarder à s'acharner à enfumer (fumée qui risque de "parfumer" votre miel!).  Nous poursuivons en décollant avec un levier ou fort tournevis les quatre coins de la hausse. Une fois rendue mobile nous soulevons la hausse et la posons en arrière de la ruche sur un support mince et résistant comme par exemple en quinconce (pour ne pas écraser d'abeilles) sur un toit tôle renversé. ( photo ) Aussitôt nous refermons la ruche. Voilà ! Vous êtes à ce moment bien tranquille pour terminer le travail c'est à dire sortir les cadres un à un et d'un coup sec sur la tête de cadre vous projetez les abeilles restantes sur une plaque de tôle (photo)ou d' isorel posée sur la ruche. Les abeilles vont se grouper en un mini-essaim au fur et à mesure.(photo) Il reste souvent une ou deux jeunes abeilles qui parcourent le cadre éperdues; nous les projetons alors à la brosse (dans le bon sens du poil !) rejoindre leurs copines. Le cadre débarrassé nous l'enfermons dans une seconde hausse bien hermétique et ainsi de suite ... Il faut encore secouer-balayer les quelques abeilles qui restent sur les parois de la hausse maintenant vide Il est précautionneux d'aller jusqu'à la dernière abeille car il arrive que ce soit la reine qui est restée dans la hausse au lieu de descendre sur le couvain et on risque de la perdre. Il ne reste plus qu'à prendre délicatement  la tôle avec ses abeilles et de l'insérer par un coin (ou en plan incliné jusqu'à terre)(photo) dans l'entrée principale; les abeilles rentreront rapidement surtout si vous enfumez celles qui se trouvent à l'extrémité. Vous pouvez trouver du couvain dans un cadre . Soit vous êtes en divisible (cadre unique)  vous l'insérez dans un élément contenant le nid en bas à la place d'un cadre de miel sinon en ruche classique ( à deux formats de cadres) vous posez une hausse sur une grille à reine, vous y mettez les cadres de couvain et vous la récolterez 21 jours plus tard. Vous pouvez regrouper les cadres de couvain de plusieurs ruches dans une même hausse pour étoffer par exemple un essaim.Pour terminer vous rentrez votre hausse récoltée quasiment sans une abeille dans votre "laboratoire" et la passez à l' extracteur le même jour car le miel est chaud et il sort facilement. En faisant ainsi et en principe : piqûre : zéro ! Une fois le miel extrait il faut faire lécher les cadres par les abeilles afin de pouvoir les remiser à l'état sec. Sur peu de ruches vous pouvez , le soir(pour éviter le pillage) et en réduisant l'entrée,  remettre la hausse sur le couvre-cadre de la ruche, trou nourrisseur ouvert et une plaque supplémentaire pour fermer la hausse. 24 h après vous pourrez l'enlever et la remiser( ou la laisser tout l'hiver ce qui évite du travail et laisse les abeilles le soin de protéger les cadres de la fausse-teigne) .Si vous aimez les piqûres utilisez la brosse pour balayer les abeilles dans la ruche : succès garanti ! Mais attention à vos aides ou à vos voisins...! Autre conseil : utilisez une pince lève-cadre qui maintient solidement le cadre et libère une main. Pour un plus grand nombre de hausses je les installe, en fin d'après-midi  à une bonne distance du rucher (30m ...50 ou plus est mieux) sur un support . Les abeilles viennent lécher en masse le miel restant mais  la distance ne provoque pas le pillage comme cela se fait si la distance est trop courte ; la nuit arrive tout se calme ; le matin de bonne heure le travail reprend jusqu'à la dernière goutte puis les abeilles , à part quelques fouineuses, désertent les rayons asséchés; il ne reste plus qu'à les remiser en colonne sur un socle permettant un courant d'air de bas en haut. Un grillage sera posé aux deux extrémités pour empêcher les souris . Cette disposition de stockage ne convient pas à la fausse-teigne qui n'apprécie pas les courants d'air. De préférence faire le tri des cadres ; ceux contenant du pollen ou ayant eu du couvain à part car le pollen moisit et ceux "à couvain" attirent la fausse-teigne.